커피전문점 창업 ‘디저트가 경쟁력’
커피시장에 수많은 브랜드의 커피전문점이 등장하면서 디저트가 새로운 커피전문점 창업의 경쟁력으로 등장했다. 디저트카페는 2010년을 전후해 등장했지만, 당시에는 커피 중심으로 수요가 발생하면서 큰 관심을 받지는 못했다. 최근에는 고급 커피를 즐기려는 소비자와 다양한 디저트에 대한 수요가 높아지면서 커피전문점 시장이 싱글오리진을 제공하는 프리미엄 커피전문점과 디저트카페로 양분되고 있다. 국내 커피전문점 최초로 아이스크림 카페 콘셉트를 도입한 ‘카페띠아모’는 이태리 전통 아이스크림인 젤라또와 ... []