[쿠키뉴스=송금종 기자] 빵을 보관할 때는 밀봉해서 냉동보관한다. 언 빵은 달군 팬으로 해동시켜 먹으면 된다.  

7일 방송된 tvN 예능 수요미식회가 빵 보관법과 시간이 지난 빵을 다시 맛있게 만드는 법을 공개했다.

이현우는 “빵은 냉장보관이 절대 안 된다”며 “냉장고에 들어가는 순간 마르기 시작한다”고 말했다.

그러면서 “온기가 빠졌을 때 밀봉해서 냉동하면 된다. 그러면 두 달 정도도 거뜬하다고 하더라”고 빵 보관팁을 전했다.

요리전문가 홍신애는 “곡물과 같다고 생각하면 된다. 곡물은 냉장고 온도에서 상하기 쉽다. 냉장은 그것을 보존하는 거다”며 “냉동보관을 해야 나중에 열을 가하더라도 맛있게 먹을 수 있다”고 설명했다. 

냉동된 빵을 먹는 방법도 소개됐다. 셰프 이은경은 “후라이팬에 낮은 온도로 데우면 된다”고 말했다. 이은경은 “뜨겁게 달군 팬에 얼린 빵과 얼음 하나를 넣고 뚜껑을 닫아라. 스팀 효과를 주는 거다”고 전했다.

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