경기 시흥시는 연근과 연잎을 활용한 탁주 제조방법을 신규 등록(특허 제10-2610873호)했다고 15일 밝혔다. 

특허 내용은 숙성된 연근 및 연잎 등을 첨가해 네 번의 덧술을 통해 혼합 발효시키는 기술이다. 기존 탁주에 비해 향과 풍미가 좋아 맛의 대중성이 높아졌다는 게 시의 설명이다.

앞서 시는 2020년 연 성분이 함유된 탁주 제조의 연구개발에 착수, 2021년 특허출원에 이어 이번 등록을 완료했다. 이로써 시는 시유특허 출원 16건, 등록 30건을 보유하게 됐다.

시 관계자는 "연 농산물을 활용한 특허를 등록함으로써 시흥시 지역특산물인 '시흥연'의 가치를 높이고, 연 농산물의 소비를 촉진해 농가소득과 지역경제 활성화에 이바지할 것으로 기대한다"고 말했다.

시흥=고상규 기자 sskk6623@kukinews.com 기사모아보기