[쿠키 생활] 돼지고기는
피로와 신경과민, 기침, 허약체질인 사람에게 좋답니다.
돼지고기로 밑반찬을 만들어 건강을 챙겨보세요.

어떻게 만드나요?

- 재료: 흑돼지고기 520g, 올리고당 1숟가락반, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 물 5컵, 간장 5∼6숟가락, 청주 3분의1컵, 설탕 1숟가락,생강, 홍고추 2개

1. 흑돼지고기는 삶기좋은 크기로 잘라놓고 물과 생강,청주, 설탕,간장, 홍고추 등을 넣어 끓여준다.

2. 2의 돼지고기가 부드럽게 익으면 건져 식힌뒤 결대로 손으로 찢거나 칼로 채를 썰어준다.

3. 냄비에 남은 양념에 올리고당을 넣은 뒤 잘게 찢은 고기를 넣고 잘섞은 다음 참기름과 깨를 넣어 마무리한다.

알아두면 좋아요!

- 위에 간은 그리 짜지 않으니 개인 입맛에 맞춰 간장 양을 가감한다.

- 돼지고기 장조림은 기름기가 없어 식은상태에서 그대로 먹어도 된다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기

sej@kmib.co.kr