상지대 류혜숙 식품영양학전공 교수는 숙명여대에서 이학박사 학위를 취득한 후, 지난 2006년 상지대 교수로 임용됐다.
류 교수는 강원만찬협동조합 이사장, 상지대 대외협력처장, 원주시어린이사회복지급식관리지원센터장, 원주시 어린이사회복지급식관리지원센터 자문 교수, 원주시 건강생활실천협의회 위원, 원주시 보건의료 심의위원 등 다양한 역할을 수행하면서 대학 발전과 함께 공공분야, 지역사회, 학문 발전 등에 기여해 왔다는 평가를 받고 있다.
류혜숙 교수는 "시대적 변화에 맞춰 신과학 기술과 융합한 식생활 교육, 맞춤형 정밀영양, 스마트 영양 관리, 과학기술 기반의 식품산업 발전 등 혁신적인 변화를 도모하겠다"며 "국민 건강 증진을 위해 타 학회와의 교류 및 연구 사업에도 적극 참여 하겠다"고 소감을 밝혔다.
한편 한국식품영양학회는 1988년에 창립된 이후 식품 및 영양분야의 연구를 통해 국민 식생활 향상에 기여해 온 학회로 학회지를 발행하고 매년 학술대회를 개최하는 등 식품영양학 발전을 위해 힘쓰고 있다. 학회장 임기는 1년이다.
