[쿠키 건강] 창업아이템의 홍수 속에서 자신에게 맞는 창업아이템을 찾는다는 것은 여간 어려운 일이 아니다. 하지만 너무 걱정할 필요는 없다. 지금부터 경쟁력 있다고 알려진 프랜차이즈를 통해 성공창업의 꿈을 키워보자.



◇로드숍 개념의 떡볶이집, 전문점으로 승화 - 프랜차이즈 떡볶이전문점 ‘요런떡볶이’= 최근 떡볶이 전문점이 화사한 인테리어와 깔끔한 위생으로 소비자들에게 재평가를 받고 있다. 떡볶이의 이러한 이미지 변신을 성공시킨 대표적인 분식 프랜차이즈 브랜드로는 ‘요런떡볶이’를 들 수 있다. ‘요런떡볶이’는 떡볶이를 비롯한 여러 분식메뉴를 웰빙간식, 식사메뉴로 변신시켜 전문점이라는 인식을 심어주고 있다.

‘요런떡볶이’는 분식점을 아늑하고 고급스럽게 분식카페로 변신시켜 단골고객은 물론 오가는 고객들의 발길까지 사로잡고 있다. 멀리서도 눈에 띄는 오렌지빛 카페 인테리어와 고급스러운 쇼케이스는 물론 뛰어난 환기 시설까지 갖춰 어린 학생들에서 직장인에 이르기까지 다양한 고객층을 보유하고 있다.

‘요런떡볶이’ 관계자는 “신개념 웰빙 떡볶이에 백년초, 단호박 등 천연식재료를 혼합해 웰빙요리로 변신을 시도한 것이 인기비결”이라며 “다양한 메뉴구성과 빠른 테이블 회전율로 지속적이고, 기대 이상의 매출 달성이 가능하다”고 강조했다. 이와 함께 ‘요런떡볶이’의 본사 ㈜자연애몸에서는 외식, 기획마케팅, 조리, 식자재, 디자인, 영업 등 각 분야별 전문가를 통해 가맹점주의 창업과 운영을 적극적으로 지원하고 있다.

◇비수기 없이 꾸준히 높은 매출 가능 - 국수·돈까스전문점 ‘봉채국수&돈가스’= 폭넓은 고객층을 형성하고 있는 국수·돈가스전문점 ‘봉채국수&돈가스’는 국수와 돈가스라는 대표메뉴를 바탕으로 다양한 메뉴구성을 통해 매출경쟁력을 증대시키고 있다. 특히 뛰어난 맛과 품질을 통해 전문점이라는 인식을 강하게 심어주고 있다. 특히 생생돈가스, 얼큰해물돈가스, 고소미생선가스 등 수제돈까스 메뉴는 폭넓은 고객층을 형성하고 있고, 검은콩들깨수제비의 경우 걸쭉하고 고소한 국물과 쫀득쫀득한 수제비로 많은 사랑을 받고 있다.

‘봉채국수&돈까스’ 관계자는 “테이블 회전율이 빠르고 사계절 비수기가 없는 아이템으로 투자금에 비해 수익률이 높고 운영이 간편해 초보창업자들이 선호하고 있다”고 설명했다. 또한 “22가지 천연재료로 맛을 낸 국수는 스테디셀러 역할을 하며 꾸준한 매출을 유지해주고 있으며 돈까스와 덮밥 등 식사메뉴와 고로케, 만두, 탕수육 등 사이드메뉴의 반응도 좋다”고 덧붙였다.

‘봉채국수&돈가스’는 철저한 교육시스템을 구축해 전문경영인으로 양성하고, 영업활성화를 지원하기 위한 광고와 홍보마케팅도 꾸준하게 진행하고 있다. 이와 함께 초기보증금을 포함한 총 투자금액의 50%를 무담보 신용대출로 지원하는 등 금융적인 지원책도 마련해두고 있다. 매주 수요일 본사인 ㈜현대외식 세미나실에서 사업설명회를 개최해 알짜 정보를 제공하고 있다.

◇포장마차에 경쟁력을 더하다 - 석쇠구이포장마차 ‘구노포차’= 부담 없는 가격에 푸근한 인테리어, 추억의 포장마차 안주 등 다양한 장점을 갖춘 퓨전 포장마차는 경쟁이 심화되면서 차별화라는 무기가 절실한 상태다. 석쇠구이포장마차 ‘구노포차’의 경우도 기존 포장마차에 차별화라는 경쟁력을 더해 많은 인기를 얻고 있는 프랜차이즈 브랜드라고 할 수 있다.

석쇠구이 전문 ‘구노포차’는 퓨전포장마차의 장점을 모두 갖춘 데다 석쇠구이라는 차별화된 요소까지 겸비한 막강한 경쟁력이 특징이다. 일반적인 퓨전포장마차가 쉽게 모방할 수 없는 석쇠구이를 도입해 고객들의 호기심을 자극하는 동시에 단골고객까지 확보하며 탄탄한 매출을 자랑한다.

‘구노포차’ 관계자는 “위생적이고 합리적인 유통시스템을 구축하고 자체 조리장이 개발한 원팩메뉴를 가맹점에 공급해 마진율을 높이는 동시에 주방인력부담을 줄여 운영비를 절감시키고 있다”며 “ 때문에 가맹점 창업 시 보다 안정적인 운영이 가능하고, 특화된 메뉴경쟁력으로 기대 이상의 매출달성도 가능하다”고 전했다.

◇지속적인 고객유입이 가능한 경쟁력 - 세계맥주할인전문점 ‘쿨럭’= 세계맥주전문점은 고객들의 꾸준한 수요 증가로 장기적이고 안정적으로 운영할 수 있는 업종으로 꼽힌다. 하지만 너무나도 많은 브랜드들이 난립하면서 세계맥주전문점에도 차별화된 경쟁력이 필요한 상황이 됐다.

세계맥주할인전문점 ‘쿨럭’은 할인된 맥주가격과 다양한 주종이라는 특성 외에 고품격 안주요리와 특화된 인테리어로 창업시장에서 주목을 받고 있다. ‘쿨럭’ 관계자는 “그동안 세계맥주전문점이 가격할인을 앞세워 성장해왔지만 이제는 가격만 가지고는 승부하기 어렵다”며 “쿨럭은 모방할 수 없는 독창적인 인테리어를 도입해 색다른 분위기를 연출하는 동시에 품격 높은 안주요리를 보강해 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다”고 밝혔다.

‘쿨럭’의 창업경쟁력으로는 가맹점의 마진율을 높여주고, 고객들에게는 만족을 주는 선진화된 유통시스템을 들 수 있다. 더불어 품격 높은 요리를 전문 주방인력 없어도 쉽게 조리할 수 있도록 원팩제품을 제공하는 것과 전문인력을 통해 지속적으로 관리를 해주는 것도 눈여겨 볼 부분이다. 국민일보 쿠키뉴스 박주호 기자 epi0212@kmib.co.kr