대상㈜ 청정원의 프리미엄 간편식 ‘쿠킨(COOK’IN)’이 냉동편의식 ‘렌지로 튀기자’를 새롭게 선보인다. ‘크리스피 치킨너겟’과 ‘크리스피 순살치킨’, ‘크리스피 미니등심돈까스’의 3종으로, 전자레인지 조리만으로 간편하게 튀김요리를 즐길 수 있는 제품이다.

무엇보다도 기존에 프라이팬에 기름을 두르고 튀겨내는 냉동 튀김류 제품과 달리, 기름에 튀길 필요가 없어 더욱 빠르고 간편하게 조리가 가능하다. 또한 기존 튀김 조리 시 남은 기름에 대한 처리와 화상 위험성 등 번거롭고 위험한 부분에 대해, 전자레인지 조리로 보다 안전하고 간편하게 즐길 수 있는 튀김 제품을 개발하게 됐다.

조리는 간편해졌지만 튀김 요리 특유의 바삭함은 최대한 살렸다. 청정원만의 특허 기술(전자레인지용 배터믹스 조성물 특허등록)로 전자레인지 조리 후에도 튀김 옷이 눅눅해지는 것을 최소화한 것. 또한 튀김 옷에 기름이 흡수되는 비율을 낮춘 ‘저흡유 유’로 만들어 기존 대두유 사용 제품 대비 기름 흡수율을 7% 가량 낮췄다.

조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr