[쿠키뉴스=콘텐츠기획팀] ‘숙성 현미’의 놀라운 효능이 공개됩니다.












15일 방송되는 ‘천기누설’에서는 각종 숙성 음식을 통해 건강을 되찾은 사례자들의 사연을 소개하는데, 긴 시간과 인내를 거쳐 완성되는 숙성 식품이 생각보다 훨씬 맛과 영양 면에서 뛰어나다는 것이 이들의 공통된 주장으로, 방송에서는 관절 통증과 당뇨 극복에 도움을 준다는 ‘숙성 현미’부터 손목 통증을 덜어 준 ‘숙성 생선’, 암 후유증을 이겨낼 수 있게 도왔다는 ‘숙성 쇠고기’까지 놀라운 숙성 음식의 효능을 공개합니다.

그 중에서 눈에 띄는 것이 바로 ‘숙성 현미’로 ‘숙성 현미’를 만들기 위해서는 깨끗하게 씻은 현미를 채반에 고르게 펴 담은 후, 약 이틀 동안 5시간 간격으로 충분히 물을 뿌려주면 되는데, 이때 현미가 마르지 않도록 면포를 덮고 물을 뿌려주는 것이 포인트입니다.

요즘 같은 겨울철에는 이틀, 그리고 여름철에는 하루 정도면 싹을 틔우게 되고, 여기서 더 자라면 우리가 흔히 알고 있는 ‘발아 현미’가 되는 것으로 특히, 발아가 되면 쌀 내 물성이 변하기 때문에 ‘발아 현미’로 밥을 지으면 죽밥이 되거나 쉰내가 난다는 점이 ‘숙성 현미’와의 차이점입니다.

실제 현미는 쌀 영양성분의 60%를 차지하고 있는 쌀눈과 속껍질을 그대로 보존하고 있어 백미보다 훌륭한 영양식으로 알려져 있습니다.

이 같은 ‘숙성 현미’의 효능에 대해 식품영양학과 윤택준 교수는 “현미를 숙성시키면 단백질과 칼슘 비타민이 2배 이상 증가하고 고혈압과 당뇨에 유익한 ‘가바 성분’이 약 3배 이상 많아진다. 또 현미에 있는 식이섬유들이 장내 미생물을 좋게 만들어 류머티즘 관절염이나 당뇨, 특히 만성 염증성 질환을 개선하는 데 큰 도움을 준다.”고 설명했습니다.

이날 방송에 출연한 60대 남성 사례자는 “뼈와 연골이 수시로 부어 바람만 스쳐도 극심한 통증이 느껴질 정도로 몸이 좋지 않았다. 하지만 숙성 현미를 접한 후 관절통증과 당뇨를 잡을 수 있었다.”고 말해 시청자들의 귀를 솔깃하게 만들었는데요.

과거, 사업 부도로 인한 극도의 스트레스로 관절이 붓는 류머티스 관절염을 앓았고, 치료약을 장기간 과다 복용하다 보니 당뇨 합병증이 찾아왔다는 것. 이에 그는 “흰쌀밥을 과감하게 끊고, 황금 빛깔의 숙성 현미밥을 꾸준히 섭취한 다음 당뇨와 관절 통증에서 벗어날 수 있었다”고 설명했습니다. [제공=MBN]