임실치즈&식품연구소는 한국치즈과학고와 MOU를 체결했다.

[임실=쿠키뉴스] 송미경 기자 = 다양한 세계치즈를 접할 수 있는 치즈클래스 및 유제품 케이터링 실습과 치즈를 이용한 요리 실습 등이 개발돼 더욱 향상된 치즈교육이 기대된다.

(재)임실치즈&식품연구소는 한국치즈과학고와 유가공 인재 육성 및 유제품 가공사 자격증 취득 교육을 위한 MOU를 지난 17일 체결했다.

이날 체결식에는 임실치즈&식품연구소와 한국치즈과학고등학교 양 기관의 관계자들이 모여 공동 교육과정 운영 등이 포함된 상호협력 방안에 합의했다.

협약에 따르면 연구소와 치즈과학고는 올해 3월부터 7월까지 총 70시간에 걸쳐 유제품의 기본이 되는 유가공학 일반, 낙농 미생물학, 치즈 제조 및 숙성 이론, 발효유 가공론, HACCP 및 작업장 위생교육 등 이론 교육을 실시한다.

이와 함께 가우다 치즈와 베르크 치즈, 라끌렛 치즈, 까망베르 치즈 등 약 16종의 유제품 제조 실습 교육도 진행된다.

임실치즈&식품연구소 정석근 소장은 “모든 학생들이 한 번에 시험에 통과할 수 있도록 학생들을 열심히 지도할 것이다"며 "학생들이 졸업 후에도 전공방면으로 진로를 결정할 수 있도록 모든 면에서 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다.

ssong@kukinews.com