울산형 공유경제 활성화 시책 제1호 ‘공유주방’ 운영
윤요섭 기자 = 울산시는 ‘울산형 공유경제 활성화 추진계획’의 제1호 사업으로 식품 제조와 판매가 가능한 주방으로 하나의 공간을 여럿이 사용하는 ‘공유주방’을 운영한다고 6일 밝혔다.‘공유주방’은 외식업 분야의 높은 폐업률을 낮출 수 있는 ‘린 스타트업’에 최적화된 모델이며, 소자본 소규모로 다양한 수요를 가진 틈새시장 공략에 유리한 방식이다. 린 스타트업(lean startup)은 아이디어를 빠르게 시제품으로 제조한 뒤 시장의 반응을 통해 다음 제품 개선에 반영하는 전략이다.‘공유주방’은 남구 삼산동 근로자... [윤요섭]