“어서 와! 뷔페 말고 바페(BAFE)는 처음이지?”
이상기후로 지구촌 미래 먹거리에 대한 고민이 깊어지고 있는 가운데 경북도가 건강과 환경 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 ‘대체식품산업’ 육성을 논의하는 장을 마련해 눈길을 끌고 있다. ‘대체식품’은 동물 단백질을 대체한 식품으로 식물성 대체식품, 곤충단백질 대체식품, 배양육 등 5개 유형으로 구분된다. 경북도는 1일 ‘세계 비건의 날’을 맞아 포항 포스코 체인지업그라운드 이벤트홀에서 ‘대체식품 산업 생태계 구축 글로벌 포럼(BAFE)’을 개최한다. 포럼에는 세계 3대 대체식품 관련 ... [노재현]