[쿠키뉴스=이영수 기자] 한가위를 맞아 tvN ‘집밥 백선생’ 백종원이 추석 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 비법을 전격 공개한다.

22일 소개되는 레시피는 바로 백선생의 만능 시리즈 제2탄으로, 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 ‘고기 요리용 만능 소스’인 셈. 명절을 앞두고 고기 요리에 자신 없어 하는 주부들에게 이번 방송은 큰 희소식이 될 전망이다.

우선 백선생은 갈비찜을 하기 위한 준비작업으로 질 좋은 갈비 보는 법부터 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방식, 그리고 히든카드인 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 꼼꼼히 설명에 나섰다. 완성된 소스를 찍어서 맛본 윤상은 “이 자체가 바로 갈비”라며 요리도 하기 전부터 감탄을 금치 못했다고.

이어 백선생은 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍을 알려주며 부스러짐 없이 완연한 형태를 유지하는 비주얼 비법까지 전수했다고. 갈비가 익어가는 동안에는 동일한 만능 소스로 1분이면 완성되는 LA갈비를 선보이기도 했다.

그뿐만 아니라 맛집에서 바로 끓인 듯한 백선생 표 갈비탕과 갈비탕을 활용한 초스피드 매운 갈비찜까지 갈비의 무궁무진한 변신이 공개될 예정이다.

백종원은 “이번 방송은 추석을 맞이하여 명절에 꼭 써먹을 수 있는 메뉴로 구성했다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기에 모두 활용 가능한 고기용 만능 소스로 요리를 하면 이번 명절에 맛있다라는 소리를 꼭 들을 수 있을 것”이라며, “추석 잘 보내시길 바란다”고 명절 인사도 함께 전했다.

[쿠키영상] "내일까지 버틸 수 있을지..." 출산 후 의식이 없던 엄마를 살려낸 아기의 울음소리

[쿠키영상] 수지-이민호 결별설에 양측 소속사 "사실무근"...'기자들 때문에 제대로 만날 수 있겠나?"

[쿠키영상] 치명적인 독으로 큰 물소를 한 방에!