김포 비빔국수 달인이 화제다.

최근 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 비빔국수 달인이 소개됐다. 오늘(28일) 재방송되면서 다시금 눈길을 끌고 있는 것.

김포 비빔국수집 양념장은 고추장을 베이스로 한 기본 양념장을 보름간 숙성한 뒤, 직접 담근 김치와 파인애플을 넣어 입맛을 돋운다.

또한 말린 멸치, 북어 머리, 건새우 등 건어물 위에 숙주를 올려 쪄내 만든 육수에 감초까지 넣어 달짝지근한 맛을 낸다.

그런가 하면 숯불 위에 아욱을 올린 후 그 위에 고춧가루를 올려 쪄내 아욱향이 낸다. 달인 이 독특한 고추가루를 양념장을 만드는 데 사용해 시선을 모았다.

장재민 기자 doncici@kukinews.com