[쿠키 생활] 한국인의 식생활과 뗄 수 없는 관계에 있는 마늘, 대부분의 한식에 빠지지 않고 들어갈 정도로 한국인의 마늘 사랑은 유별나다. 미국 타임지가 선정한 ‘세계 10대 건강식품’에 꼽힐 정도로 대단한 영양을 지니고 있다. 특히 알리오알리오 스파게티는 마늘의 영양은 그대로 섭취하면서 특유의 알싸한 맛이 강하게 느껴지지 않아 어른은 물론 아이들도 부담 없이 즐기기에 좋다.

-분류: 만두,면류

-분량: 1인분

-난이도: 보통

-열량: 480Kcal

-조리시간: 30분

-주재료: 올리브오일 40g, 다진 양파 20g, 스파게티 100g

-부재료: 마늘 2쪽, 마른 홍고추 5개, 닭 육수 100g, 이태리파슬리 1줄기, 그라나가루 적당량, 소금 적당량, 후춧가루 적당량

설명:

1. 마늘은 칼등으로 눌러 놓고, 고추는 다져 놓는다.

2. 스파게티는 알단테(안쪽에서 단단함이 살짝 느껴지는 정도)로 삶는다.

3. 프라이팬에 올리브오일을 넣고 눌러놓은 마늘을 넣어 은근한 불에서 마늘 향을 내며 볶는다.

4. 마늘오일에 다진 고추를 넣고 타지 않게 조심스럽게 볶다가 향이 우러나면 닭 육수를 넣고 졸이면서 다진 파슬리를 넣는다.

5. ④에 삶은 면을 넣어 함께 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다.

6. 볶은 스파게티에 생 올리브오일을 넣어 잘 혼합하고, 그라나가루를 넣어 맛을 낸다.

국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr

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