"[쿠키뉴스=이준범 기자] 이연복 셰프가 맛있는 짬뽕을 만드는 비법을 공개했다.
지난 22일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 이연복, 최현석 셰프가 게스트로 출연해 짬뽕을 주제로 이야기를 나눴다.
이날 방송에서 이연복 셰프는 “짬뽕을 만들 때 기본적으로 지키는 몇 가지가 있다”며 국물 맛을 잡아줄 육수, 신선한 해산물, ‘불 맛’ 나게 볶기, 매운 양념 등을 맛있는 짬뽕을 위한 기본 원칙으로 꼽았다.
이어 이연복 셰프는 짬뽕 특유의 매운 맛을 내기 위한 그만의 비법으로 “청양고추를 자잘하게 썰어 볶아준다”며 “물에 불린 태국 쥐똥고추를 갈아서 육수가 끓을 때 넣어주면 매콤한 맛이 강해진다”고 설명했다.
MC 전현무가 이연복 셰프의 설명에 “레시피를 다 공개해도 되냐”고 묻자 이연복 셰프는 “편집해주세요”라고 답해 웃음을 자아냈다.
‘수요미식회’는 매주 수요일 오후 9시40분 방송된다. bluebell@kukimedia.co.kr
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