연말을 맞아 프라이빗한 모임을 위해 홈파티를 준비하는 사람들을 위한 레시피가 공개됐다.

◇ ‘폭립’을 우리집 식탁에

21일 이금기에 따르면 돼지갈비뼈에 고기가 붙은 채로 조리하는 ‘폭립’은 연말파티 음식으로 제격이지만 조리법이 낯설어 도전하기에 쉽지 않다. 하지만 간편소스를 활용하여 간편하게 연말파티를 준비할 수 있다. 간편소스를 활용한 ‘폭립’의 조리법을 알아보자.

재료: 돼지등갈비, 월계수잎, 생강, 후추약간, 대파, 양파, 마늘, 이금기 중화 바베큐 소스, 꿀, 우스터 소스, 다진마늘, 케첩, 청주, 핫소스

① 돼지고기를 찬물에 3시간 정도 담궈 핏물을 제거한다.

② 이금기 중화 바베큐 소스와 꿀, 우스터 소스, 다진마늘, 케첩, 청주, 핫소스 (생략 가능)를 섞어 양념을 만든다.

③ 냄비에 월계수잎, 대파, 생각, 양파, 후추를 넣고 물과 함께 팔팔 끓으면 등갈비를 넣고 30분간 삶아 준다.

④ 잘 삶아진 등갈비를 오븐용 팬에 놓고 조리용 솔을 이용해서 양념을 고루 발라준 후, 1시간 정도 재운다.

⑤ 오븐 180~200도에서 30분간 익힌다.

폭립의 맛을 한층 더 풍미있게 만드는데 일등공신 역할을 한 ‘이금기 중화 바베큐 소스’는 한국인의 입맛에 잘 맞는 소스이기 때문에 쇠고기, 닭고기 등을 재우거나 양념장을 발라 구울 때 아주 유용하다.

◇ 매콤달콤 ‘칠리새우’로 연말 분위기도 핫하게

남녀노소가 좋아하는 새우는 그 쓰임새가 무척 다양하다. 특히 연말파티에서 식탁에 올리기 좋은 ‘칠리새우’의 레시피를 소개한다.

재료: 새우, 고추기름, 대파, 다진 마늘, 이금기 중화 두반장, 케첩, 올리고당, 이금기 중화 XO소스, 맛술, 갖은 야채, 녹말, 파슬리가루

① 새우를 깨끗한 물에 씻어서 물기를 빼주고, 달군 팬에 새우를 튀겨준다.

② 고추기름에 손질한 대파와 다진 마늘을 함께 볶아준다.

③ 볶은 대파와 다진 마늘에 갖은 야채와 이금기 중화 두반장, 케첩, 올리고당, 맛술과 물을 넣고 끓여준다.

④ 위의 소스에 녹말물을 넣어 농도를 조절해주고, 이금기 중화 XO소스를 넣어 소스를 완성한다.

⑤ 완성된 소스에 새우를 버무리고 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

‘이금기 중화 두반장’은 사천 스타일의 된장으로 칼칼한 매운맛을 잘 살려줘 한국인의 입맛을 저격한다. 또한 함께 사용한 ‘이금기 중화 XO소스’는 해산물의 풍미가 더해져 해산물 요리와 어울린다.

이금기 관계자는 “이금기 소스를 이용해 맛있는 음식으로 모두가 정을 나눌 수 있는 행복한 연말파티가 되기를 바란다”고 말했다.

조현우 기자 akgn@kukinews.com