식품제조용수에 대한 노로바이러스 오염실태를 조사하고 컨설팅을 통해 식중독을 예방하기 위한 조치다.

유택수 원장은 “우리나라에서 발생하는 바이러스성 식중독은 주로 노로바이러스에 의해 발생되며 집단식중독 원인의 20% 이상을 차지하고 있다"면서 "사전조사 및 컨설팅을 통한 식중독 예방에 더욱 노력을 기울일 계획이다”고 말했다. 

노로바이러스는 저온이 유지되는 지하수에서 장기간 생존(30-40일)이 가능하며 집단급식시설에서 오염된 지하수를 사용할 경우 구토, 복통, 설사 등 급성 위장관염을 주요 증상으로 하는 집단 식중독 발생의 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 

노로바이러스 감염 예방의 주요 방법으로는 ▲올바른 손 씻기의 생활화 ▲식품은 내부 중심온도 85℃에서 1분 이상 가열조리 ▲지하수 사용 업체는 정기적으로 자동염소주입기 설치 및 운영 ▲조리기구는 철저히 세척․소독하여 사용 ▲설사 증상자는 식품조리 하지 않기 ▲조개, 굴 등 어패류는 가열하여 섭취하기 등이다.