[쿠키 생활] 간식으로 잘 어울리는 ‘마카로니 토마토 오븐구이’ 예요.

마카로니와 옥수수, 간단한 재료로 만들었지만 정말 고소하고 맛있어요. 담백해서 느끼하지도 않답니다.

버터를 쓰지 않고 포도씨유를 사용해 트랜스지방이 전혀 없고요. 오븐에 구워 재료의 영양과 쫄깃함을 살렸답니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 삶은 마카로니 3분의 2컵, 옥수수 통조림 2분의 1컵, 토마토 1개, 슬라이스 치즈 3장, 치즈가루 3∼4숟가락, 소금, 후춧가루, 포도씨유 2분의 1숟가락, 파슬리가루

1. 마카로니는 소금물에 삶아 건지고, 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 토마토에 +로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 껍질을 벗겨내 옥수수 알맹이보다 조금 큰 크기로 자른다.

3. 1와 2를 합친 뒤 소금과 후춧가루, 포도씨유, 치즈가루를 넣고 잘 섞은 뒤 오븐에 넣어 온도 240도에서 20분간 굽는다.

4. 완성된 마카로니 토마토 오븐구이에 파슬리가루와 치즈가루를 뿌린다.

알아두면 좋아요

- 오븐이 없다면 약한 불에서 팬을 달군 뒤 뚜껑을 닫지 않은 채 오래 조려내도 괜찮다.

- 토마토는 가열하면 비타민C가 조금 파괴가 되지만 소화흡수와 항암 효과는 증가한다.


글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기