[쿠키 생활] 밥반찬도 되고, 간식도 되는 고추장 감자찌개를 만들어 볼게요. 아침 저녁 일교차가 심한 요즘 날씨와도 잘 어울리는 국물요리랍니다.

칼칼한 맛에 땀이 송글송글 맺히고, 매운 맛이 배인 두부 맛에 반해 버린답니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 돼지고기 (아롱사태) 220g, 감자 2~3개, 생수 3컵,두부 2분의 1모, 청·홍고추 1개씩, 양파 4분의 1개, 대파 약간

양념: 고추장 2숟가락, 간장 1숟가락, 다진마늘 ,다진파 약간씩, 후춧가루, 청주 2숟가락, 생강즙 1숟가락

1. 돼지고기에 양념을 한 뒤 양파를 넣고 겉이 살짝 익을 정도로만 볶는다.

2. 1에 생수와 감자, 홍고추를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 감자가 익도록 끓인다.

3. 감자가 거의 익을 무렵 두부를 넣고 좀 더 끓여준다. 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 청고추와 대파를 넣고 다시 한 번 끓인 뒤 불을 끈다.

알아두면 좋아요

- 두부를 넣고 어느 정도 끓여주어야 두부에 양념 맛이 배어 더 맛있다.

- 생수 대신 쌀뜨물이나 멸치육수를 넣으면 더 맛있다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기