[쿠키 생활] 김치 콩나물국은 재료도 손쉽게 구할 수 있고 만들기도 쉬운 국이예요. 요즘 같이 추운 날씨에 얼큰한 김치 콩나물국 한번 만들어 보세요.

어떻게 만드나요?

-재료: 멸치 다시다 육수 1.5L (멸치 10마리, 다시마 8cm* 8cm 1개), 콩나물 150g, 배추김치 100g, 김칫국물 5숟가락, 다진 마늘 3분의1 숟가락, 대파, 굵은소금

1. 콩나물을 씻어 체에 건져두고, 멸치 다시다 육수를 만든다.

2. 김치 속은 대충 털어내고 채를 썬다.

3. 육수가 만들어지면 1에 콩나물과 김치를 넣고 끓여준다.

4. 3에 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인다.

5. 4에 굵은 소금으로 간을 맞춘 뒤 어슷하게 썰은 대파를 넣는다.

시원한 국물을 만들기 위해서는

- 미리 만들어 놓은 육수를 사용할 때는 콩나물과 김치를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 끓여도 무방하다. 그러나 즉석에서 만든 육수라면 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫지 않고 국을 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않고 국 맛이 깔끔하다.

- 김치나 김치 국물의 양이 너무 많으면 국물에서 쓴 맛이 날 수도 있으니 조심하자.


글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기