[쿠키 생활] 소고기 무국은 순하지만 감칠맛이 나는 국이예요. 각자의 자리에서 열심히 일한 가족들을 위해 입맛에 맞는 뜨끈한 국물을 준비해 사랑의 온기를 더해 주세요.^^

어떻게 만드나요?

-재료: 한우 양지머리 반 근, 무 4cm 두께 1토막, 대파 1뿌리,

-국간: 다진 마늘 3분의2숟가락, 대파, 굵은 소금, 후춧가루

-고기양념: 국 간장 1숟가락, 다진마늘과 다진파 각각 1 티스푼, 후춧가루

1. 냄비에 물과 소고기, 무, 대파를 넣고 끓이다 무가 익으면 건져내고, 좀 더 끓인다.

2. 1에서 건진 무를 건져서 썰고, 고기도 건져 식힌 뒤 결로 찢거나 썰어서 양념해 무친다.

3. 1의 육수에 2를 넣고 끓으면 간을 맞추고 대파를 넣으면 끝!

알아두면 좋아요!

- 질감이 너무 무르지 않도록 무는 육수를 끓이는 중간에 건져야 한다.

- 고기를 건진 뒤에는 양념을 해 국에 넣어야 국물의 감칠맛이 살아난다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기