[쿠키 생활] 유자정과는 저장성이 좋아 오래두고 먹기에 좋아요. 웬만한 젤리보다 쫄깃해 맛도 좋답니다. 유자 향을 그대로 느낄 수 있는 유자정과를 만들어 볼게요.

어떻게 만드나요?

-재료: 유자 2개, 물 1컵 반, 설탕 3분의 2컵, 꿀 2분의1컵, 베이킹 소다

1. 유자는 베이킹 소다를 이용해 박박 문질러 닦는다.


2. 물을 끓여서 한 김 빠져 나간 다음, 유자를 넣어 굴려서 건져 물기를 제거한 뒤 칼로 썰어준다.

3. 팬에 물과 설탕을 넣고 젓지 말고 그대로 끓이다 설탕이 녹으면 유자를 넣은 뒤 꿀을 추가로 넣고 끓여준다.

4. 시럽이 거의 없어지면 불을 끄고 젓가락을 이용해 건져 체에 펼쳐서 하루정도 말려준다.

5. 기호에 따라 4에 설탕을 묻히면 끝!

알아두면 좋아요!

- 유자의 두께는 얇지 않아도 되고, 씨는 빼는 것이 좋다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기