[쿠키 생활] 과일이든 채소든 간에 제 철 음식이 제일 맛있어요.

미네랄이 풍부한 영양만점 굴은 요즘이 제 철이랍니다. 간단히 만드는 굴 요리 참고하셔서 영양만점 굴 많이 드세요~

어떻게 만드나요?

-재료(2∼3인분):굴 140g, 대파 1대. 레몬즙 1숟가락 (굴에 2분의1, 파 채에 2분의1씩), 달걀 2개, 부침가루, 청양고추 2개, 부침기름

1. 탱글탱글한 굴을 껍질을 골라내고 옅은 소금물에 살짝 헹구어 체에 받쳐 물기를 뺀다. 파는 채를 설어 찬물에 담궈 매운맛을 제거한 한다.

2. 손질한 굴에 레몬즙을 뿌린 뒤 살살 버무리고, 다져놓은 청양고추와 부침가루를 넣어 섞는다.

3. 팬에 기름을 두르고 달구어지면 달걀 웃을 입혀 노릇하게 지져낸다.

4. 파는 채를 썰어 물기를 제거한 다음 레몬즙을 넣어 섞고 3의 굴전과 함께 담아낸다.

알아두면 좋아요!

- 신선한 굴은 빛깔이 밝고 선명하며 탱글탱글하다. 또 유백색에 미끈한 것이 좋다,

- 굴전은 너무 세지 않은 불에서 익히고, 굴의 양이 많으면 후라이팬을 닦아가며 부쳐야 깔끔하게 만들어진다.

-전이 싱거우면 초간장을 곁들여도 된다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기