[쿠키 생활] 요즘에 나오는 무는 맛있고 영양도 뛰어나답니다.

무는 비타민c가 많이 들어 있어 감기를 예방해 준다고 하네요. 잘 먹으면 인삼보다 낫다는 무 많이 드시고, 건강 챙기세요.

어떻게 만드나요?

-재료: 무 4개, 소금 4숟가락, 무청 (무 4개에 달린 속대), 갓 2∼3줌, 실파 1줌, 미나리 1줌,

고춧가루 1컵, 새우젓 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락 반, 다진생강, 스위트(감미료) 3분의1숟가락

1.손질한 무는 먹기 좋은 크기로 자르고 무청은 연한 속대를 골라준다.

2.무청을 3cm정도로 잘라 굵은 소금을 뿌려 살짝 숨이 죽을 때까지만 잠시(30분정도) 둔다.

3.썰어놓았던 무와 무청에 고춧가루를 넣고 슬슬 버무린 뒤에 다진 마늘과 다진생강, 감미료,

새우젓을 넣고 잘 섞고 미나리와 갓, 쪽파를 넣어 섞는다.

4. 3의 깍두기를 밀폐용기에 눌러 담으면 끝!

알아두면 좋아요!

- 무는 껍질을 깎지 않고 깨끗이 씻어 흠집이 난 곳만 도려내고 껍질 채 자른다.

- 무를 절이는 소금을 뿌려 놓은 뒤 다른 양념을 준비하는 시간 정도면 절이면 된다.

- 간을 보고 싱거우면 소금이나 새우젓을 좀 더 넣으면 된다. 붉은색을 원하면 고춧가루를 추가하면 된다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기