[쿠키 생활] 깐쇼새우는 간단히 만들수 있는 중식 대표 요리이지만, 폼도 난답니다.

손님을 초대했을때 멋지게 준비해 보세요.

어떻게 만드나요?

- 재료: 중하 25마리, 청주 2∼3숟가락, 후춧가루, 튀김가루, 튀김기름

- 소스: 물 1컵,케첩 3숟가락,
물엿 3∼4숟가락, 두반장 2숟가락, 핫소스 약간, 청주 3∼4숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 4∼5숟가락, 물녹말 3∼4 숟가락, 양파, 마늘, 홍고추(혹은 붉은색 파프리카), 대파

1. 새우는 머리와 수염, 다리를 떼고 껍질을 모두 벗긴 다음 내장을 뺀다.

2. 1의 새우에 청주와 후춧가루를 뿌린다.

3.새우에 밑간을 한 뒤에 소스에 들어갈 야채를 다진다. (양파와 마늘, 홍고추,대파를 잘게 다진다.)

4. 물녹말(물과 녹말 비율 1:1)을 만든다.

5.튀김반죽을 만들고 2의 새우에 튀김옷을 묻힌다.

6. 달궈진 기름에 새우를 노릇하게 튀긴다.

7. 프라이팬에 있는 기름을 이용해 준비한 야채를 볶는다.

8. 7이 익으면 설탕과 식초를 넣고 끓이다 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 6의 새우를 접시에 담고 소스를 뿌린다.

알아두면 좋아요!

- 물녹말은 한꺼번에 넣지말고, 한숟가락씩 넣으며 농도를 맞춘다.

- 아이들과 함께 먹을때는 칠리소스와 두반장 양을 조금 줄이고 케첩 양을 늘린다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기