[쿠키 생활] 달고 느끼한 약과는 가라~ 건강을 생각하는 홍삼맛 까만 약과를 만들어 볼게요. 또 간단하게 완성할 수 있는 곶감 호두말이도 같이 해볼게요.

예뻐서 포장해 선물해도 좋답니다.

홍삼맛 까만 약과 만드는 법

-재료: 밀가루 2컵, 베이킹소다 1티스푼, 소주 10숟가락, 볶은 소금 1티스푼, 참기름 4숟가락, 홍삼액 1숟가락반, 꿀 3숟가락

1. 밀가루, 베이킹소다, 소금은 체로 곱게 내린 다음, 참기름을 넣는다.

2. 밀가루에 참기름이 잘 배도록 손으로 비벼 섞고, 거기에 소주와 꿀, 홍삼액을 넣어 잘 풀어준다.

3. 2를 양손을 이용해 뭉친다.

4. 3의 반죽을 봉지에 담아 20~30분정도 발효시킨 뒤 사각그릇에 넣어 모양을 만들고 적당한 크기로 자른 뒤 포크로 구멍을 낸다.

5. 달구어진 기름에 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨낸다.

6. 5를 집청시럽에 담가 놓은 다음 건져 체에 받친 뒤 겉에 대추나 잣으로 장식을 한다.

집청시럽 만드는 법

재료: 꿀, 조청 (물엿도 괜찮다) 2분의 1컵, 홍삼액 2숟가락,

1. 올리고당과 꿀을 반반씩 섞은 뒤 미지근한 불에서 홍삼액을 녹인다.

2. 파르르 끓을때 불을 끄고, 약간 식히면 끝.

3. 노릇하게 튀겨 놓은 약과에다 집청 시럽을 부어 최소한 반나절이상 놓아주면 된다.



곶감호두말이 만드는 법

-재료: 곶감, 호두

1. 호두는 미지근한 물에 담가 껍질이 불면 꼬챙이를 이용해 껍질을 벗겨 낸다.

2. 곶감을 한쪽을 가르고 씨를 뺀 뒤에 호두를 넣고 조금씩 눌러가며 말아 적당한 크기로 자른다.

알아두면 좋아요!

- 위 반죽 양이면 5*4 사이즈 약과가 12개 만들어 진다.

- 집청시럽이 약간 따뜻할 때 약과에 부어주면 약과에 시럽이 빨리 스며든다. 집청시 앞뒤로 뒤집어 가며 하면 좋다.

- 남은 시럽은 따뜻한 물에 풀어 차로 먹어도 좋다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기