[쿠키 생활] 따뜻한 봄이 오면 마늘종이 많이 나온답니다. 평소 마늘종을 좋아하시는 친정어머니를 위해 입맛을 돋아주는 마늘종을 볶아 보았습니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 마늘종 900g, 볶음소금 2분의1숟가락, 간장 7숟가락, 올리고당 6∼7숟가락, 포도씨유 3숟가락, 홍고추 1개



1. 마늘종은 4cm정도 길이로 잘라 깨끗이 씻은 뒤 팬에 기름을 두르고 볶은 소금을 뿌려가며 볶는다.

2. 1의 마늘종 표면이 주굴 거리면 간장과 올리고당을 넣은 뒤 국물이 완전히 없어지게 볶아낸다.

3. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 가늘게 채 썰어 2에 섞어준다.

4. 완성이 되면 불을 끄고 김을 뺀 뒤에 깨를 넣어 마무리한다.

알아두면 좋아요!

- 마늘종 양쪽 끝은 잘라 버리고 조리한다.

-마늘종을 세지 않은 불에서 볶아야 쫄깃하고 맛있다.

- 간장을 넣기 전 마늘종 표면이 주글주글해질 정도로 볶은 뒤 양념을 넣는다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기