[쿠키 생활] 메주콩이라고 불리는 노란콩과 고소한 생 땅콩을 함께 조려보았어요. 부담 없이 먹을 수 있어 좋아요.

어떻게 만드나요?

-재료: 불린 콩 2컵, 생 땅콩 (콩의 2분의1정도 되는 양), 올리고당

-조림간장: 콩물 5컵, 간장 8∼8숟가락, 설탕 1숟가락. 맛술 5숟가락

1. 콩은 물에 담가 3∼4시간이상 충분히 불린다.

2. 땅콩은 끓는 물에 데쳐 떫은맛을 뺀다.

3, 1에 콩물을 넣고 콩이 익으면 땅콩과 조림장을 넣고 간이 잘 배도록 끓인다.

4. 3의 간장이 반 정도로 줄면 기호에 맞게 물엿을 넣은 뒤 조금 센 불에서 저어가면 윤기가 나도록 조린다.

5. 4가 식으면 통깨를 넣어 마무리한다.

알아두면 좋아요!

- 간은 세지 않게 만들어야 먹기에 부담 없다.

- 땅콩은 끓기 시작을 하면 조금 두었다가 바로 건진다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기