[쿠키 생활] 향긋한 냉이나물f에 고소한 두부를 넣어보았답니다. 색다른 요리로 봄철 입맛을 챙겨보세요

어떻게 만드나요?

-재료: 냉이 130g, 두부 3분의2모, 포도씨유, 깨소금

-무침장: 고추장 2숟가락, 다진 마늘 1 티스푼, 다진 파 2분의 1숟가락, 3배 식초 1숟가락, 올리고당 1숟가락

1.두부를 부쳐서 식힌다.

2.손질한 냉이는 소금물에 데쳐서 찬물에 흔들어 씻어 물기를 짜준다.

3.무침장은 미리 만들어 놓았다가 손질한 냉이에 넣고 조물조물 무친다.

4.두부는 식었을 때 1cm 정도 넓이로 썰어 냉이를 넣은 뒤 양념이 묻을 정도로 무친다. 참깨를 넣어 마무리한다.

알아두면 좋아요!

- 냉이는 신문지에 싸서 그 위에 물을 조금 뿌린 다음 봉지나 밀폐용기에 넣어 보관을 하면 좋다.
일주일 이상을 놓고 먹으려면 소금물에 살짝 데쳐서 한번 먹을 분략씩을 봉지나 밀폐용기에 담아 냉동 보관한다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기