[쿠키 생활] 냉이된장찌개를 간단하게 만들어 볼게요. 육수를 따로 만들지 않고 쌀뜨물과 멸치가루를 이용했습니다. 이렇게 하면 10분이면 뚝딱 만들수 있어요.

어떻게 만드나요?

-재료: 냉이 80g (검은콩가루 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 표고가루 2분의1숟가락), 두부3분의1모, 호박 5분의1개, 양파 호박과 같은 양, 청양고추1개, 쌀뜨물 2컵, 멸치가루 2분의1숟가락, 된장 1숟가락, 대파

1.뚝배기에 두부, 호박, 양파, 마른 청양고추를 깍뚝 썰기해 넣고 쌀뜨물을 부은 뒤 된장과 멸치가루를 넣고 끓인다.

2.손질한 냉이는 콩가루와 들깨가루를 넣어 설렁설렁 버무린다.

3.뚝배기에 찌개가 끓으면 냉이를 넣고 파를 넣은 뒤에 한번 끓여낸다

냉이 손질법

-냉이는 누렇게 변한 떡잎을 떼어 낸 뒤 흙이 묻은 뿌리와 잎 부분을 잘 도려낸다.

- 뿌리 잔털을 긁어낸다.

- 조금 마른 냉이는 찬물에 담갔다가 흔들어 여러 번 씻는다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기