[쿠키 생활] 오늘은 아삭한 배추된장 무침을 만들어 볼게요.

어떻게 만드나요?



-재료: 배추 8잎, 된장 1숟가락, 홍고추1개, 다진 파, 참기름, 깨소금, 굵은소금

1.배추는 1cm정도의 두께로 채 썰어 소금물에 데쳐 헹군 다음, 물기를 짜준다.

2. 1에 양념을 넣고 조물조물 무친 다음, 참기름과 깨소금으로 마무리하면 완성∼

알아두면 좋아요!

- 소금물에 살짝 절인 배추가 밑간이 살짝 들어 양념을 해야 싱겁지 않고 맛있다.

- 물이 팔팔 끓으면 배추를 넣어서 저어 준 다음, 물이 팔팔 끓기 전에 건져서 찬물에 재빨리 헹군다. 너무 푹 삶으면 씹히는 맛이 없고 우거지처럼 되니 조심해야 한다.

- 무쳐서 두면 싱거워지니 무칠 때는 간을 조금 세게 무쳐야 먹을 때 간이 맞다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기