[쿠키 생활] 봄이라 더욱 맛이 좋은 냉이로 부침개를 만들어 볼게요. 없어진 입맛이 바로 돌아올 거예요. ^^

어떻게 만드나요?

-재료: 냉이 70g, 밀가루 1컵, 물1컵, 소금 약간, 현미유

1. 다듬은 냉이에 밀가루를 약간 넣어 버무린다.

2. 밀가루에 물을 넣어 반죽을 만들어 뭉친 것이 없게 풀어준다.

3.밀가루 반죽에 1을 넣어 겨우 묻을 정도로만 반죽을 묻힌다.

4.팬에 기름을 두르고 달구어지면 냉이를 한 개씩 올려서 지져낸다.

5. 냉이부침을 접시에 담아 초간장과 함께 내놓는다.

알아두면 좋아요!



- 반죽은 부침가루가 아닌 일반 밀가루를 사용한다. 밀가루로 반죽을 만들어 부치면 냉이 향이 더욱 향긋하다.

- 반죽은 약간 진 상태가 좋다.


글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기