[쿠키 생활] 오늘 만들어 볼 요리는 고등어구이에요. 맛있게 구운 뒤에 두 가지 양념을 할 거랍니다.

어떻게 만드나요?

-고추장양념: 고추장 1 숟가락 반 , 간장 2분의1숟가락, 매실청 2~3숟가락, 생강맛술 1숟가락, 다진 파

- 간장양념: 간장 2숟가락, 올리고당 1숟가락 반, 생강맛술 1숟가락, 홍고추, 다진 파

1. 쌀뜨물에서 건진 고등어는 종이 타월을 이용해 물기를 닦는다.

2. 1의 양쪽으로 밀가루를 살짝 묻혀주고 팬에 기름을 두르고 생선을 얹어 굽는다.



3. 2를 노릇노릇하게 구운 뒤 양념을 발라준다.

알아두면 좋아요!

- 밀가루는 생선에 겨우 묻을 정도의 작은 양이다. 생선에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 털어주면 생선이 부서지지 않고 잘 튀겨진다. 기름이 튀는 것도 방지 할 수 있다.

- 두 가지 양념은 고등어 1미(2분의 1마리)에 대한 양념이다.

- 양념은 고등어를 구워서 뜨거울 때 발라 주는 것이 좋다.

- 접시에 담았을 때 위로 향할 부분을 팬의 바닥으로 가게 해 튀긴다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기