[쿠키 생활] 높은 칼로리를 생각해 닭튀김 대신 닭조림을 만들어 볼게요. 오늘의 요리는 닭다리 대추 간장조림이랍니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 닭다리 2개, 소금 2분의 1 티스푼, 후춧가루, 청주 5숟가락, 대추 3개

-조림장: 물 3분의2컵, 청주 3분의1컵, 간장 2숟가락, 생강즙 2숟가락, 매실청 4숟가락, 올리고당 1숟가락

1. 닭다리를 손질해 칼집을 넣은 뒤 밑간을 한다.

2. 1에 조림장을 넣은 뒤 돌려가며 조려준다.

3. 완성된 닭다리를 호일에 말아 집어 먹기 좋게 담아낸다.

알아두면 좋아요!

- 밑간이 싱거우면 조림장에서 간장을 늘린다.

- 닭을 맥주나 우유에 담갔다 조리하면 닭 특유의 냄새를 줄일 수 있다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기