[쿠키 생활] 간식으로 먹어도 좋고요. 선물해도 참 좋은 정과를 만들어 볼게요.

젤리 대용 금귤정과는 두고두고 먹어도 맛있어요.

어떻게 만드나요?

-재료: 금귤 25~26개, 설탕 3분의1컵, 물 3분의1컵, 꿀 4분의1컵, 설탕은 옵션

1. 금귤은 깨끗이 씻어서 물기를 닦은 뒤 꼭지를 떼 낸다.

2. 금귤을 3등분해 자른다.

3. 젓가락을 이용해 씨를 뺀 뒤 넓은 그릇에 시럽을 만들어 손질한 금귤을 넣고 센 불에서 팔팔 끓이다가 불을 줄여 은근히 조린다. 시럽이 거의 없어지면 완성.

4. 다 조려진 정과는 망에 올려 바람을 쐰다.

5. 기호에 따라 4를 설탕을 묻히거나 그냥 먹는다.

알아두면 좋아요!

- 꿀을 대신해 물엿을 써도 되고 설탕 양을 늘려 만들어도 된다. 설탕으로만 만들 때는 물과 설탕을 같은 양으로 넣어준다.

- 끓이면서 생기는 거품을 걷어내면 더 깔끔하다.

- 냄비에 남은 시럽은 뜨거운 물에 타 먹거나 요리시럽으로 사용하면 좋다.

- 완성된 정과는 유리병이나 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 먹는다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기