[쿠키 생활] 작심삼일로 끝난 다이어트 때문에 다가오는 봄이 두렵다면? 기름기가 없어 살찔 걱정 없는 고단백질 메뉴를 선택하는 지혜가 필요하다. 특히 녹차콩국수는 든든하게 배를 채워주는 것은 물론 꽉 찬 영양으로 다이어트와 건강 두 마리 토끼를 잡기에 충분하다.

-분류: 만두, 면류

-분량: 2인분

-난이도: 보통

-열량: 430Kcal

-조리시간: 30분

-주재료: 메주콩 500g, 녹차국수 200g, 물 1컵


-부재료: 오이 1개, 방울토마토 2개, 육수 3컵


-양념: 소금 약간,

-설명

1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 불려 콩이 완전히 불면 냄비에 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.

2. 콩이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여서 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.

3. 믹서에 삶은 콩을 넣고 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.

4. 오이는 5cm 길이로 잘라 껍질을 돌려 깎아 얇게 채를 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라둔다.

5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 녹차국수를 삶는다.

6. 냉면 용기에 삶은 녹차국수를 넣고, 육수와 콩국을 1:1 비율로 섞은 콩 국물을 부은 후 오이채와 방울토마토를 얹어 낸다.

국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 ckb@kmib.co.kr

도움말·메뉴판닷컴