[인터뷰] 리우 KEK 셰프 "한국과 싱가포르 닮은 점 많아…더욱 가까워지길"
싱가포르는 다양한 먹거리로 유명한 나라다. 사람들에게 가장 많이 알려진 '칠리크랩'을 비롯해 다양한 싱가포르 로컬 음식은 싱가포르 여행을 더욱 즐겁게 한다. 켕 응 키 씨푸드(Keng Eng Kee Seafood, KEK) 오너 셰프인 웨인 리우(Wayne Liew)는 할아버지, 아버지를 이어 3대째 식당을 운영하고 있는 수석 셰프다. 원래 꿈은 경찰이었으나 가업을 물려받기 위해 군대를 전역한 후 본격적으로 식당 일에 뛰어들게 됐다. 그는 2004년부터 중국 가정식 볶음 요리 츠차(Tze Char)로 유명한 아버지 가게 KEK에서 주방 보조로 시작했다. 츠차는 싱가포... [배성은]