[쿠키 생활] 제철, 꽃게 요리 안 즐길 수 없죠. 사실 밖에서 먹기엔 가격 부담이 절대 부담!!

싱싱한 꽃게 몇 마리 잡아와 얼큰한 양념에 아삭 콩나물과 향긋한 미나리로 버무리면 절대 부담되지 않은 특별 요리 만들 수 있어요. 푸짐하게 만들어 가족들의 입맛 업그레이드해주세요.

어떻게 만드나요?

*재료: 꽃게 2마리, 콩나물 한 줌, 미나리 8줄기, 쪽파 4개, 물녹말 2큰술, 통깨 약간

*양념: 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 양파즙 1.5큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 소금, 후추 약간씩

*조리법

1. 양념은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키고 꽃게는 손질한다.

2. 콩나물은 거두절미하고 미나리, 쪽파는 4cm길이로 썬다.

3. 냄비에 손질한 꽃게를 살짝 익히고 난 후 그 국물은 버리지 말고 반 컵을 준비한다.

4. 냄비에 3의 꽃게와 국물 반컵, 양념장을 넣고 한번 끓인 후 콩나물 넣어 익힌다.

5. 4의 꽃게와 콩나물이 어느정도 버무려지면 쪽파, 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.

6. 5에 미나리, 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)