[쿠키 생활] 돼지고기와 깻잎의 궁합은 더 이상 볼 것이 없죠. 그렇게 둘이 잘 맞다네요.

거기에 아삭한 콩나물까지 한 몫 했으니∼ 비빔밥의 지존 자리를 차지해도 될 만큼 매력 있는 친구랍니다. 특히 밥이 식상하다가 느껴질 때 이 비빔밥 한번 잡숴봐요.

어떻게 만드나요?

*재료: 불린쌀 2컵, 깻잎 1묶음, 콩나물 두 줌, 다진 돼지고기 150g

*양념: 진간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 다진청양고추 1작은술, 참기름, 후추, 깨소금 약간씩

*고기양념: 간장 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 약간, 참기름, 후추 약간씩

*조리법

1. 불린쌀로 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2. 콩나물은 다듬어서 데쳐내고, 깻잎은 돌돌 말아 채썬다.

3. 다진 돼지고기는 밑간을 해서 볶아낸다.

4. 밥 위에 콩나물, 깻잎, 돼지고기를 보기 좋게 담아내고 양념장을 만들어 곁들여 낸다.

글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)