[쿠키 생활] 마땅한 찌개거리나 국거리가 없을 때 달걀 몇개 꺼내 찜을 만들면 좋답니다.

아주 요긴한 반찬이 되는 달걀찜, 필자가 자주 만들어 먹는국물 반찬 중 하나예요. 만들기도 아주 만만하답니다. ^^

어떻게 만드나요?

-재료: 달걀 3개, 생수나 멸치다시물 1컵반, 새우젓 3분의 2숟가락, 소금, 실파, 고춧가루, 깨 약간씩

1. 실파는 쫑쫑 썰고, 달걀은 알끈과 핏물을 제거하고 풀어준 뒤 새우젓을 넣어 섞는다.

2. 1에 생수나 멸치다시물을 넣어 잘 섞어준다.

3. 양념한 달걀물을 뚝배기에 담아 실파, 고춧가루, 통깨를 가만히 올려 놓는다.

4. 뚜껑을 덮고 약한불에서 은근히 익혀준다.

알아두면 좋아요.

- 달걀을 막 저으면 양념들이 가라 앉는다.

- 뚝배기를 올려놓고 불을 세게 하면 타기 쉬우니 약한 불에서 익혀준다.

- 뚝배기의 가장자리가 끓기 시작하면 불을 끄고 남은 열로 익혀준다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기