[쿠키 생활] 아욱은 매력 있는 가을 야채랍니다. 요즘은 계절을 막론하고 먹을 수 있지만 무엇이든 제철에 나오는 야채와 과일에 영양분이 제일 많답니다.

오늘 만들어 볼 아욱죽은 가을에 먹는 별미예요. 특히 변비에 좋아요. 즐거운 요리해서 맛있게 드시고 속 편한 날 되세요∼^^*

어떻게 만드나요?

- 재료: 쌀 1컵(2시간 이상 충분히 불려서 준비), 쌀뜨물(쌀의 6∼7배, (되직하게 만들려면 5∼6배), 아욱 1대접, 된장 1 숟가락, 새우분말 1 숟가락, 표고버섯분말 2분의1 숟가락

1. 아욱은 줄기의 얇은 껍질을 벗기고, 바가지에 넣고 풋내가 나지 않도록 헹군다.

2. 불린 쌀에 쌀뜨물과 된장을 풀고 쌀이 푹 퍼지도록 끓여 준다.

3. 쌀이 반정도 퍼졌을 때, 손질한 아욱과 새우분말, 표고버섯분말을 넣고 가끔 저어가면 끓여준다.

tip: 죽 맛있게 끓이는 법

1. 불린쌀에 쌀뜨물이나
물을 넣은 뒤 젓지 말고 뚜껑을 덮고 끓인다.

2. 1이 끓어 오르기 시작하면 불을 줄이고, 뚜껑을 반정도 덮은 상태로 넘치지 않게 쌀이 퍼지게 끓인다. 넘치지 않게 불 조절을 하면 젓지 않아도 된다.

3. 3의 쌀이 퍼지면 다른 재료를 넣고 가끔 저어가며 눌러붙지 않게 끓인다.

글·사진=
요리 블로거 맛짱 윤용숙씨 맛짱넷 바로가기