[쿠키 생활] 겨울철 감기예방과 변비 탈출을 도와주는 식이 섬유가 가득한 무청시래기 콩가루 된장국이랍니다.

요즘처럼 추운 날 잘 어울려요. 먹고 나면 속이 든든해진답니다.

어떻게 만드나요?

-재료: 멸치 다시다 물 8컵, 무청시래기 130g, 날콩가루 2분의1컵, 된장 2숟가락, 포도씨유 1숟가락, 파

1.잘 말린 무청시래기는 부드러워지도록 삶아준다.

2.기호에 따라 겉껍질을 벗긴 뒤 삶는다.

3.육수에 된장을 풀고 준비한 시래기를 된장과 포도씨유, 날콩가루를 넣고 조물조물 무친 뒤 된장국물에 넣어준다.

4.3의 무청 시래기가 부드러워질 만큼 끓으면 대파를 넣고 마무리한다.

알아두면 좋아요!

-시래기를 좀 더 부드럽게 먹기 위해서는 시래기 줄기의 겉껍질을 벗겨주면 된다.

글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기

sej@kmib.co.kr