하니메디키친은 Medicated-diet(약선) + Mediterranean(지중해/세계적 건강식의 메카)의 의미로 전국 유일한 건강지향 모던 약선레스카페이다.
이날 오픈식에는 대구한의대 변창훈 총장과 이영화 교학부총장, 김미림 바이오산업대학장, 정광열 조리장 등 50여 명이 참석했다.
하니메디키친에서 제공되는 Medi-Food는 학생들이 수업을 통해 개발한 메뉴다.
전공실습장에서 1차로 만들어 건강성과 기호성, 사업성 등을 고려해 가능한 메뉴를 선택, 학교 교수진과 전문가 검토를 거친 후 현대인의 니즈와 선호도에 맞춘 건강지향성 메뉴로 구성됐다.
변창훈 총장은 “대한민국조리기능장, 특급호텔 및 대기업 30년 경력의 약선학과 소속 산학협력중점 교수를 중심으로 중견 셰프와 학생들이 참여해 대학 구성원과 학생, 일반인에게 약선 Medi-Food를 제공하는 하니메디키친이 경산의 핫 플레이스로 자리매김할 것으로 기대한다”고 말했다.
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