[쿠키 생활] 10분만에 준비하는 스피드잡채∼
잡채에 들어가는 재료만 봐도… 한숨이 절로∼ 손이 많이 간다는 편견은 버리시고!!
냉장고에 있는 재료들 모아 썰어 양념, 다시 볶으면 그야말로 스피드 잡채가 만들어지네요. 특별한 날의 대명사 요리였던 잡채를 딱 10분만 투자하면 그럴듯한 요리로 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있어요.
어떻게 만드나요?
*재료: 당면 한 줌, 양파 1/2개, 표고버섯 2장, 쪽파 4줄기, 붉은피망 1/2개, 다시물 0.5컵
*양념: 다진마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 진간장 1작은술, 설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술, 올리브오일 0.5큰술, 소금, 후추 약간씩
*조리법
1. 양파, 표고버섯, 쪽파, 붉은피망은 길이 4cm로 채썬다.
2. 당면은 미지근한 물에 잠시 담가둔다.
3. 볶은 냄비에 다시물과 양념을 넣고 끓인다.
4. 3이 끓기 시작하면 당면을 볶다가 나머지 채소들을 넣고 좀 더 익힌다.
5. 4의 국물이 졸아들면 마지막에 소금, 후추로 간한다.
글= 요리연구가 김영미, 사진=
‘3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상’(영진닷컴)
