[쿠키 생활] 색다른 두부 요리 하나 소개 할게요. 두부와 다진 쇠고기를 고루 잘 섞어 스테이크를 만들고 거기에 큼직 막한 새우를 곁들이면 일류 레스토랑 못지 않은 메뉴가 만들어집니다.
간단하지만 깊은 맛이 좋은 두부스테이크. 스테이크 소스와 두부, 새우의 어울림이 일주일 피로를 한번에 날려줄 수 있어요.
어떻게 만드나요?
*재료: 두부 1/2모, 다진 쇠고기 10큰술, 양파 1/2개, 대하 2개, 밀가루 4큰술, 달걀 1개, 빵가루 10큰술, 풋고추 2개, 홍고추 1개
*반죽: 전분 1큰술, 달걀물 1큰술, 소금, 후추 약간씩
*소스: 양파즙 1큰술, 사과즙 1큰술, 돈까스소소스 4큰술, 케첩 2큰술, 소금, 후추 약간씩
*조리법
1. 양파, 고추는 곱게 다진 다음 거즈에 짜서 물기를 제거하고 두부는 으깨서 물기를 뺀다.
2. 두부와 다진 쇠고기, 양파, 고추는 반죽과 고루 잘 섞어 8cm 크기로 납작하고 동그렇게 스테이크 모양을 만든다.
3. 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 기름에 노릇하게 지진다.
4. 새우는 껍질째 구워내고, 소스 재료 전체를 팬에 살짝 볶는다.
5. 접시에 두부스테이크와 새우, 소스를 보기좋게 담는다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
