[쿠키 생활]오징어와 삼겹살이 제대로 한판 붙었네요. 그 한판을 제대로 활활 불태우는 자, 그것은 바로 매콤한 양념장이고요. 오삼불고기에 찬 밥 한 그릇 비벼 먹으면 그야말로 든든한 식사도 해결 됩니다. 여기에 소주 한잔이 더해진다면 세상 부러울 것 없답니다. 오징어의 쫄깃함, 삼겹살의 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 오삼불고기 강력 추천이요∼
어떻게 만드나요?
*재료: 삼겹살 200g, 오징어 1마리, 양파 1개, 당근 1/4개, 양배추 1/4통, 대파 1개, 풋고추, 홍고추 1개씩, 올리브기름 1큰술
*양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 물엿 1.5큰술, 맛술 1큰술, 카레가루 0.5큰술, 사과즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 0.5큰술
*조리법
1. 오징어는 껍질을 벗겨 손질한 후 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 손질한 오징어와 양념에 재운다.
3. 양파, 당근, 양배추는 채 썰고 대파, 고추는 어슷하게 썬다.
4. 먹기 직전 팬에 올리브기름 두르고 양념한 삼겹살, 오징어, 채소 넣고 타지 않게 볶는다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
