[쿠키 생활]어묵도 만들어 먹는 웰빙 세상~ 그 웰빙에 우리도 한번 동참해봐요.
따뜻하게 즉석에서 튀겨낸 어묵은 바로바로 먹고요, 남은 어묵은 매콤하게 양념해서 밑반찬으로도 활용해요. 엄마의 정성이 제대로 들어간 이 어묵, 시중에서 절대 구할 수 없는 귀하고 귀한 맛있고 맛있는 영양만점짜리랍니다. 조금은 번거롭지만 오늘은 정성스럽게 한 번 만들어보아요.
어떻게 만드나요?
*재료: 동태살 6개, 오징어 1/2마리, 새우 2마리, 당근 1/4개, 표고버섯 2장, 통조림완두콩 2큰술, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 양파 1/3개, 튀김기름 적당량
*반죽: 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 달걀 1개, 튀김가루 1/2컵, 녹말가루 2큰술, 다시마가루 약간, 소금, 후추 약간씩
*조리법
1. 손질한 동태살, 오징어, 새우는 곱게 다져 믹서기에 곱게 간다.
2. 당근, 양파, 고추, 표고버섯도 잘게 다진다.
3. 통조림완두콩은 물기 제거한 후 곱게 다진다.
4. 큰 볼에 1,2,3의 재료와 반죽재료를 담아 질지 않게 반죽한다.
5. 동그란 모양으로 빚어 튀김기름에 바삭하게 튀겨낸다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
