[쿠키 생활] 어제 술자리 과하지 않았나요? 소주 한 잔에 머리가 띵∼ 이럴 땐 숙취 해소에 좋은 콩나물로 시원하게 끓인 해장국 한 그릇 거뜬하게 비우자고요.
마른 홍고추, 청양고추가 들어가 시원하면서도 칼칼한 국물맛에, 다시마 미역의 바다 내음을 동시에 음미할 수 있다지요.
어떻게 만드나요?
*재료: 콩나물 두 줌, 미역 1줄기, 다시마 5cm 2장, 대파 1개, 마른홍고추 2개, 청양고추 2개, 조갯살 1/2컵, 물 6컵, 새우젓 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간
*조리법
1. 대파는 3등분으로 썰고 마른홍고추는 반으로 자른다.
2. 찬물에 다시마, 미역, 대파, 홍고추를 넣어 한소끔 끓인 후 국물을 체에 걸러 낸다.
3. 조갯살, 청양고추는 다져 준비한다.
4. 걸러낸 국물에 콩나물과 조갯살, 국간장을 넣고 한소끔 끓인다가 송송 썬 청양고추와 새우젓으로 간한다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
