[쿠키 생활] 보기만 해도 앗∼ 따가워, 찔리것 같은 밤송이 모양으로 만들어낸 꽁치 요리예요. 늘 찌개로 끓여낸 꽁치통조림으로 우리 조카 좋아하는 간식 메뉴로 대 변신 해보았네요. 동글동글하게 빚은 꽁치 반죽에 요기삐죽∼ 저기삐죽하게 꽂은 국수가 너무 재미난 변신을 했다지요.
눈으로 먹고 입으로 즐기는 꽁치밤송이튀김, 울 조카 함박 웃음입니다.
어떻게 만드나요?
*재료: 꽁치통조림 1/2캔, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 마른국수 약간,
밀가루, 달걀, 빵가루 약간씩
*반죽: 달걀 2큰술, 녹말가루 2큰술, 카레가루 2/3큰술, 빵가루 3큰술
*양념: 다진마늘 1작은술, 소금, 후추가루 약간씩
*조리법
1. 꽁치통조림은 체에 받혀 국물을 제거한 후 뼈째 으깬다.
2. 깻잎, 양파, 당근은 다진다.
3. 마른국수는 1.5cm로 잘라 준비한다.
4. 준비한 꽁치, 채소, 반죽, 양념을 넣고 고루 잘 섞는다.
5. 4의 반죽을 3cm크기로 둥글게 빚어 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 입힌 후 잘라놓은 마른국수를 6에 밤송이처럼 꼿는다.
7. 180도 기름에서 바삭하게 튀겨낸다.
8. 접시에 보기좋게 담는다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
