[쿠키 생활] 주말을 앞둔 황금 같은 금요일, 시원한 맥주 한잔과 을지로식으로 만들어낸 골뱅이무침을 내 자신에게 선물하는 기쁨을 누려볼까요.
오늘은 누구를 위한 요리가 아닌 나를 위한 요리로 조금은 여유로운 금요일 밤을 즐겨보아요. 꼬들꼬들 삶은 라면을 골뱅이무침 양념에 스∼윽 스∼윽 비벼 먹는 그 맛이란. 캬∼
어떻게 만드나요?
*재료: 골뱅이 1캔(소), 대파 1줄기, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 오이 1/3개, 북어채 반 줌, 참기름 약간, 통깨 약간, 라면1개
*양념장: 골뱅이국물 7큰술, 고춧가루 2.5큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 약간, 소금 약간
*조리법
1. 골뱅이통조림은 체에 받혀 국물을 제거하고 남은 통조림 국물은 따로 준비한다.
2. 북어채는 따로 준비한 골뱅이 국물에 5분 정도 담가 맛을 배게 한다.
3. 대파와 양파는 채를 썰고 오이는 반달썰기, 당근은 편으로 썬 다음 양념장을 만든다.
4. 준비한 채소와 골뱅이, 북어채, 양념장을 큰 볼에 넣고 버무린다.
글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)
